13

Indju

Prosopis juliflora
Deze boom kan een doorsnee van wel 20 meter bereiken! Deze boom, met soms stekels, wordt vaak verward met de Dividivi, maar heeft duidelijk andere vruchten. Traditioneel werd op CuraƧao gekookt met houtskool afkomstig van de Indju boom. Deze houtskool brandt langzaam en geeft gerechten een rokerige smaak die vooral gewaardeerd wordt bij het grillen. De gele peulen van de boom zijn eetbaar.